青岛过桥米线学习丨山东砂锅米线培训

青岛哪里有过桥米线技术学，包学会

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。

【培训要点】

　　①米线的基本知识，米线的选择与存储方法。

　　②鸡肉鲜汤的熬制，红油制作。

　　③水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等制作。

　　④各种配菜的选用及处理，老鸡山菌汤的制作。

　　⑤鸡块米线、牛肉米线、三鲜米线、老鸡山菌米线等十几个品种的制作流程。

过桥米线培训内容：

　　1. 实操课：云南过桥米线的原材料识别与收购。

　　2. 实操课：云南过桥米线的高汤配方和熬制办法。

　　3. 实操课：云南过桥米线的红油制造办法。

　　4. 实操课：云南过桥米线的各种菜的调配和保鲜办法。

　　过桥米线培训内容：

　　1、米线的挑选与识别办法。

　　2、高汤的配方及熬制技能。

　　3、秘制红油的制造办法。

　　4、各种配菜的选用及处理。

　　5、各种东西设备,原材料的选购和收购办法。

许诺：全过程学员跟着教师一步步亲手操作完结，教师手把手教学。操作过程中教师会对您制造过程中不正确的地方进行纠正，较后在您全部熟练了今后独立操作，从原材料开端一步步做出来，直至较后做出的口味和教师所制造的基本相同

米线作为一种传统食品老少皆宜，深受人们的喜爱，这背后蕴藏着广大的市场与商机。在我们日常吃的米线当中又以云南过桥米线较受欢迎，云南过桥米线是一个品种齐全、风味独特的特色小吃，汤烫味美、选料精细、制汤考究，滋味鲜美、用料精细，酸/辣/鲜可任意调配，令人百食不厌，并而闻名于全国上下。真是因为过桥米线迎合了大众的口味取向，才成为了现在的一种时尚餐饮，备受现代人青睐。