膳学派椒麻鸡有百年的历史沉淀,椒麻鸡在新疆家喻户晓,与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起被成为新疆美食的代表。辣:辣而不燥,不忌口;麻:回民善用麻椒,去腥添味;香:香而不腻;鸡肉质地软嫩,清爽可口。俗话说:不怕不识货,就怕货比货!大家应该也都认同这个道理:餐饮的关键与核心——就是“味道”金杯银杯!不如顾客的口碑!我们深信:味道好不好要顾客说了算!要做就做较好的!不花冤枉钱!不走冤枉路!是你我的根本宗旨!也是你我的共同愿望!
很多人都想学会椒麻鸡技术,练了很多次,但是做出来的味道总是差强人意,其实椒麻鸡的调味食材几乎都是香辛料,味重是必然的,是用鸡汤加朝天椒和花椒熬制的汤汁。你要是去购买或者食用椒麻鸡,商家会问你中辣、微辣还是麻辣,其实就是椒麻汤汁的多少,有时候家里自己做出的椒麻鸡没有专卖店的好,就是汤汁的熬制的配方比例不对,还有制程工艺的把握。
据国家统计局发布,2004年,我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元,比上年增长21.6%;全国餐饮网点超过400万个,从业人员达到2000多万,行业发展速度持续地以较大幅度增长,对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算,全国快餐连锁经营网点100多万个,年营业额可达1500亿元,将分别占到餐饮业的22%和20%左右,快餐行业规模继续扩大。从餐饮业年度企业统计调查情况看,快餐企业在餐饮企业中占居三分天下:2001年度的餐饮企业中快餐企业入围12家,营业额占30.1%;2003年度餐饮企业中快餐18家,营业额占33.29%;2004年度餐饮企业中快餐20家,营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时,品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好,内在支撑体系建设加强,发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。
膳学派较为绝美的“椒麻鸡”技术培训招生,在这里我们膳学派可以骄傲的、毫不夸张的说一句:在椒麻鸡的味道上我们永远是较好。我们的味道一直被模仿,但是至今还未被超越。我们不搞王婆卖瓜,自卖自夸那一套!我们可以勇敢主动的站出来“味比三家”。本人欢迎有兴趣的朋友们,可以拿目前市面上名气大的、生意好的、以及那些夸大其辞自吹自擂的、…… 等等、一切椒麻鸡来和我们的椒麻鸡做以比较!
从我国快餐业的发展看,快餐需求走向多样化,快餐企业经营空间不断拓宽,外延日趋扩大,服务领域更加宽广:(1)快餐连锁店持续发展,店态风格更加丰富,连锁经营稳步推进。(2)团体供餐异军突起,专业公司不断发展壮大,成为市场新的亮点。(3)各地早餐工程纷纷启动,一批快餐连锁企业担当主力,迅速崛起。(4)送餐和外卖发展势头强劲,市场需求不断增强,前景广阔。(5)快餐食品加工发展速度加快,积极开拓面向家庭的需求服务,受到欢迎。(6)快餐的休闲、便餐色彩有所强化,企业开拓创新与延伸经营力度加强,显示出我国快餐业发展的生机与活力。