凉拌菜做法简单，品种多样，既可以当零食吃，也适合在餐桌上当做菜品。而经营凉拌菜也很灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。
培训品种
学习凉拌：黄瓜、海带丝、腐竹、木耳、石花菜、金针菇、蕨菜、竹笋、藕片、花生米、鱼腥草、千张、香干、素粉丝。
课程内容
1：学习凉拌菜秘制红油制作方法
2：学习凉拌菜秘制拌酱制作方法
3：学习如何处理凉拌菜菜品
4：学习凉拌菜各种菜品拌制方法
5：学习原材料和设备购买渠道
其实像全国本身是有很多凉拌菜培训班的，只每个班的教学质量和教学模式各不相同，学费也有高有低而已。凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜是、筵席上与食客见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之称。凉菜做得好与不好，直接影响到食客对筵席的印象。凉菜拼盘，更是各类凉菜品种自然巧妙的组合，需要较为讲究的刀工技术、较为协调的色泽搭配以及较为优美的装盘造型等等。
学习凉拌菜技术配方哪里有？夏天已经来了，凉拌菜也进入到了人们的日常饮食中，街头巷尾，总能看到流动摊位、固定摊位、三轮车等售卖凉菜的小摊主。四川凉菜都是将主食材煮熟后用特制调料进行拌制，吃的时候是凉的，冷食，故又叫冷盘。不同的菜品，主食材处理的样子也不同，有切块、丁、丝、片、末的。
凉拌菜
传统凉拌菜有很多方面都需要注意，刀工、材料、红油、摆盘、营养卫生，缺一不可。
刀工要求：对于制作凉菜的主食材切制整齐美观、长短到致、粗细相同、厚薄均匀。好处是摆盘更美观，食材更入味。
材料要求：不同的菜品选择的食材都不同，都有特定的食材，比如猪肉哪个部位，鸡选择乌鸡还是黄脚鸡等。除开主食材还有辅材，避免菜品颜色单一、营养单一，合理的搭配可以使菜品赏心悦目。
红油制作：每种辣椒的合理配比让四川凉拌菜制作出来，红亮飘香，辣度适中。四川凉拌菜的核心所在是辣子油，的四川凉拌菜辣子油颜色红亮，辣椒香味浓郁，让人闻之食指大动。
为什么夏天四川凉拌菜就火起来了呢?夏日来临，赤日炎炎，在这里的天气，大多数人都食欲不振，易上火。急需一款清爽降火、促进食欲的美食来满足人们对于日常美食的需求。而四川凉拌菜，颜色红亮不辣，调味酸辣适宜，让人食指大动。摆盘精致，菜品营养搭配合理，冷吃，看起来都让人凉爽。这些特点都让人们在夏天爱上了四川凉拌菜。
四川凉拌菜属川菜中的一个系列，是川菜饮食文化的重要组成部分之一。从问世以来，就受到了全国人民的喜爱，在川菜历经千年的历史长河中，魅力依旧不减。
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凉菜其实是个相对家常的类型，在很多的面馆和小吃店，牛羊肉泡馍馆都十分的受欢迎。在餐饮行业大家会俗称冷盘或者冷菜。它是具有口味独特，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。
就业方向
本套凉拌菜课程您学会之后，可以去菜市场，美食小吃街，商业步行街，商场超市，工业区傍边等地开个凉拌菜店，当然您也可以选择购买一台小吃车推车卖凉拌菜。
课程简介
传授品种
学习凉拌：黄瓜、海带丝、海带结、平菇、木耳、海蜇丝、茄子、金针菇、蕨菜、竹笋、藕片、素耳朵、素肚片。
1：香辣红油
第一步，主要系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。
2：调味拌酱
第二步，主要系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。
3：蒜水制作
第三步，主要系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。
4：原料处理
第四步，主要系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。
5：拌制菜品
第五步，主要系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。
的凉拌菜培训去哪里学？下面推荐创富小吃的凉拌菜培训班。
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创富小吃学技术：学做凉拌菜培训需要知道的4点
(1)做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。
(2)拌凉拌菜时，应用干净的筷子，切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒，洗切材料以卫生安全为原则。不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。
(3)做凉拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、案板分开。
(4)做凉拌菜应将就适量即可，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。
当然，并不是所有蔬菜都可以用来做凉拌菜，含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。
学习时可以来两人一起培训，我们有专业的师傅手把手的传授，自己动手操作，跟着师傅在后面学习技术秘方，理论加实际操作相结合，免费提供食宿，直到你们完全学会为止。
不管您是想开早餐店 小吃店 火锅店 卤肉熟食店 火锅店 干锅店 海鲜店 冷饮店 糕点店 西餐店 摆摊小吃或者想开办小吃培训学校合作我们，都可以给我《打电话或者加微信好友，页面上方显示电话就是微信号》详细的了解，微信朋友圈有老师现场教课学员现场学习的视频，您可以先加上我们，提前对我们的培训情况多些了解，来学习的时候不管想学习哪种小吃，来了都可以先品尝味道的，味道满意了在报名开始学习，或者来之前现在你们当地找家生意好卖的好的你想学习的小吃的地方，先去品尝下味道，再来咱学校品尝对比下，都是可以的。
凉拌菜是现代宴席中不可缺少、引人入胜的一类菜品，膳学派凉拌菜技术培训，品种繁多，用料考究，采用特制红油汁、麻辣油等调味料，无论各种新鲜蔬菜、豆制品或熟食肉类等，经过特制的红油汁、麻辣油按比例调拌，即可做出人人喜爱的香辣开胃凉拌菜，其色泽鲜艳红亮、清脆爽口、满嘴留香、香辣诱人
培训内容
凉菜形式类型
冷拼：☆单盘☆双拼盘☆三拼盘☆四拼盘☆什锦拼盘;
花拼：☆排列式☆堆放式☆环围式☆码摆式;
生拌熟拌勺拌温拌清拌;
凉菜系列
什锦拌菜龙口粉丝金钩西芹蒜油藕片红油肚丝香菇蒜泥盐水花生秘制蒜泥白肉怡红快绿手撕茄子凉拌豆芽海带凉拌时蔬凉拌玫瑰三丝泡椒海带丝香菜拌牛肉香椿拌豆腐拌桔根拌明太鱼拌泥鳅韩式杂拌菜冰镇酸辣蜇头凉拌裙带菜等;
白云系列
泡椒凤爪白云猪尾白云鸭掌白云猪耳等;
四川泡菜
什锦泡菜王泡笋子三色泡菜滋补苦瓜泡菜果味泡菜(甜)橙汁冬瓜条桂花大蒜山楂蜜瓜蜜汁马蹄等;
韩式泡菜
白菜萝卜小萝卜茄子黄瓜辣椒生菜黄豆芽沙参海芹南瓜梨韭菜栗子松子比目鱼等
现在越来越多的人选择了创业，却不知道选择什么创业项目，无与伦比小吃培训中心介绍，凉拌菜培训是您的选择!凉拌菜技术培训是一个低门槛，高稳定性，高利润，先进回流快的小吃培训项目，吸引着无数的创业者学习和加盟。膳学派餐饮培训学院是专业的小吃培训机构，从事小吃培训十几年，为想小本创业的人士打造一个全新的平台，给更多的失业人员、上班族、想创业人士提供一个施展抱负的机会，我们Zui大的心愿就是能使每位学员通过来培训实现自己的创业梦想!
学习凉拌菜技术，凉拌菜技术培训，膳学派口味值得选。经营凉拌菜灵活多样，既可以开个小店，也可以推个小吃车四处流动销售，非常适合小本创业者选择。来膳学派学习凉拌菜技术，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般5-7天可学会。
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