豆浆豆腐脑技术培训学校 教学质量好
豆浆的介绍：豆浆就是将大豆用水泡之后磨碎、然后过滤、Zui后煮沸而做成。豆浆所含的营养非常的丰富，并且很容易消化和吸收。豆浆是用来防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病比较有用的方法。现在豆浆已经成为中国人民喜爱的一种饮品之一，而且豆浆又是一种老人和小孩都能够喝的营养食品，在外国的一些国家都叫他植物奶。另外豆浆中还含有丰富的植物蛋白和磷脂等等各种营养。豆浆还含许多的矿物质比如：铁、钙等，特别是豆浆所含的钙，虽然没有豆腐多，但相比其他任何乳类都高，适合所有的人群。
豆腐脑的介绍：豆腐脑是一道在中国各个地方都很有名的传统小吃，豆腐脑就是由豆腐花、豆花做成的，每个地方的口味都大不相同，就比如四川人等比较喜欢麻辣口味。豆腐脑和豆花都是做豆腐的时候的产物，在成分上并没有什么太大区别。豆腐脑是做豆腐时Zui先出来的，由于它比较软嫩，所以用筷子难以将它夹起来，这样就需要用到汤勺了;如果等到豆腐脑再凝固一点，那就是豆花了，与豆腐脑口感相比叫凝滑。
豆腐脑的大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。膳学派豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。与老豆腐相似(老豆腐较豆腐脑稍硬，形状则相同。豆腐脑如妙龄少女，老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售，老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤，老豆腐则佐酱油等素食之。)豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，成分上并没有太大区别。
豆腐脑的制作方法:先吧干净的黄豆磨成豆瓣，然后去皮放入清水泡4个小时，看见豆瓣膨胀变白的时候将其捞出，倒入磨浆机之后然后做成细豆浆，之后用布把做好的细豆浆过滤一下，然后把弄好的豆渣的浆汁倒入锅里面，用旺火烧开之后，倒入专门用来装豆腐脑的桶里，再把熟石膏用清水泡的化开之后放入瓦缸内，Zui后将桶里豆浆趁热倒入，大概5分钟豆腐脑就好了。
当然接下来就是需要做豆腐脑的卤了，我记的我小时候吃豆腐脑就没有卤，然后就是加点韭菜花、酱油、香油、蒜汁，也不记得从什么时候开始，就变成卤汁了，您说说现在什么东西都讲究技术升级，等到我们的下一代，都不知道我们小时候吃的啥了。我现在还特别的想念小时候的干脆面，现在也都找不回原来的味道了!
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豆腐花全套技术培训内容：
1、豆子的选用及制作豆粉、打浆技术;
2、豆浆与水的比例及豆腐花对水质的要求;
3、豆浆如何漏渣;
4、豆浆入锅煮沸，打浮沫的方法;
5、纱布滤网过滤煮熟的豆浆，提取豆渣的技巧;
6、点卤的时间及技巧;
7、豆腐花老与嫩的控制;
8、豆腐花老与嫩不均的原因;
9、豆腐花口味的调制及配料;
豆浆的制作方法：首先把制作豆浆的豆子在前一天泡一下，如果不泡豆子的话，启动豆浆机磨成豆子就需要延长很多时间，其次泡豆子的时间在12小时以上，这样的话可以把豆浆的产率提高10%，泡好之后将豆子放入豆浆机，然后加入适量的水，开始启动豆浆机，Zui后打碎煮熟之后用豆浆滤网过滤一下就可以喝了，喜欢喝甜的朋友可以加点糖。
我就非常非常的喜欢喝豆浆，真的自己没事还在家打豆浆喝，但是呢家用的豆浆机和商用的豆浆机打出来的豆浆完全不一样，这时候你肯能会问我有什么区别。口感还是很大区别的，家用的打出来很浓稠，里面很多渣子，喝着感觉不太好，但是商用的呢，打出来的豆浆非常的浓香，我就超级喜欢的。
豆腐脑是较先出来的，比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。有想学习的学员可以到百味鲜餐饮培训学校报名，可以两个人一起过来学习，只收一个人的学费，管吃管住，包教包会的，不限制学习时间，随到随学，品尝满意后，一次性收费，中途没有任何费用的，我们主要是时间操作为主，老师手把手的教学，学员亲自动手操作练习，所有的配方配料都是毫无保留传授的