学习油条技术来青岛膳学派小吃培训学校 包教包会
在中国,自古至今,豆浆油条是中国人较喜爱的传统早点面食之一。要说现在较好吃,较健康的油条是什么--无矾油条。无矾油条是一种油条的新技术配方,炸好的油条,成品外酥里嫩,健康美味。无矾油条的制作也非常的简单,健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,炸好的油条成品外酥里嫩,膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害。
膳学派小吃培训,老师一对一指导,包教包会
一人报名两人来学,三年之内免费复学
无明矾大油条培训内容:
1.油条发面的配比技术和和面手法;
2.油条所用多种原料认识及性能;
3.油条各种产品制作流程及技巧;
4.油条制作设备使用维护及采购信息。
5.各种调料的认识及采购信息;
6.店面选址及经营管理技巧。
培训时长:不限学习时间,随到随学,包教包会,学会为止。通常三天上下,视个人情况而定
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘不能粘连;也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离;旋转就是为了保证上述要求,同时在炸得过程中,容易翻动。双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。
市场分析:仅需几千元资金,两个人就能经营,几天即可开业,投资小,收益快,基本上没有风险,当月投资,当月收益,不需要广告宣传,不需要豪华装修,店面选址广泛,在商场、超市、步行街、学校、商铺档口、社区、集贸市场等地都可开店经营,也可无店经营。产品风味独特,能满足需男女老少各类消费群体,可早、中、晚、夜宵四次联动销售。
1.将原料里的所有材料放到盆里,注意酵母不要和盐倒在一起,以免影响酵母生长;
2.将盆里的原料揉成一个光滑的面团,由于面粉的吸水性不同,所以牛奶量请自行调节,Zui后这个面团比做平时做馒头或包饺子的面团要软一些;盖上保鲜膜放到温暖处发酵至两倍大;
3.发酵好的面团取出排气,再揉成一个面团,碗里抹上油,面团上也抹上油,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室过夜;
4.早上起来后把面团从冰箱里取出,室温缓十分钟,手上抹油,把面团排气压成长条形的面饼,我是切了两刀后想起来没拍照,又补拍的。我想做短粗的,所以做的厚一点,喜欢瘦长油条的可以把面饼擀的宽一点薄一点;
5.切成八个小段;
6.两段面片放在一起;
7.用筷子在中间压一下;
8.四个都压好以后,盖上保鲜膜防干,这就是油条胚子了;
9.炒锅里倒上足量的油,不能太少,烧热后把油条胚子抻一下扭一下丢进去就可以了。炸油条之前试油温够不够可以先揪一小块团扔进去,如果起泡泡并迅速的漂上来了就可以继续炸了
10.炸到四周金黄就可以控油出锅了;
膳学派小吃培训始终以诚信立足社会,靠品质和服务创立品牌,以超前的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风,本着互惠互利,诚信双赢的原则愿与各地有识之士共同努力,携手共进、共创!欢迎来我公司实地考察,品尝满意再学!不限制学习时间,学会为止;学习时间长短视个人情况而定,一般两到三天足够。