来青岛膳学派学习的小吃技术 包教包会 学会为止
膳学派餐饮培训的学员做出的椒麻鸡口感兼具麻、辣、香、鲜，皮脆嫩，肉筋道，吃到嘴里麻得就像刮大风，辣得头上直冒汗，却又让人欲罢不能，边流着口水，边吸溜着，一口一口细细品尝下去，真是清香四溢。这样的味道创业肯定火爆，回头客不断！
膳学派椒麻鸡有百年的历史沉淀，椒麻鸡在新疆家喻户晓，与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起被成为新疆美食的代表。辣：辣而不燥，不忌口；麻：回民善用麻椒，去腥添味；香：香而不腻；鸡肉质地软嫩，清爽可口。俗话说：不怕不识货，就怕货比货！大家应该也都认同这个道理：餐饮的关键与核心——就是“味道”金杯银杯！不如顾客的口碑！我们深信：味道好不好要顾客说了算！要做就做较好的！不花冤枉钱！不走冤枉路！是你我的根本宗旨！也是你我的共同愿望!
膳学派较为绝美的“麻椒鸡”技术培训招生，在这里我们百味鲜可以骄傲的、毫不夸张的说一句：在麻椒鸡的味道上我们永远是较好。我们的味道一直被模仿，但是至今还未被超越。我们不搞王婆卖瓜，自卖自夸那一套！我们可以勇敢主动的站出来“味比三家”。
椒麻鸡是新疆一种特色风味菜。煮熟后需要用手撕成小块儿，加上洋葱、秘制椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻、辣、香、鲜，吃到嘴里麻的像刮大风，辣的头上直冒汗，那叫一个攒劲。
椒麻鸡已经和拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。主料是鸡肉，主要烹饪工艺就是煮。味道辣味醇香，麻劲十足。椒麻鸡是新疆的一道“名吃”，其味麻、辣、香、鲜，回味无穷。
椒麻鸡主要材料是开膛鸡肉，首要的烹饪工艺就是煮。制品麻醇咸鲜，质地柔软，新鲜可口。椒麻鸡是川菜的代表菜之一，南菜北做，选用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加上椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，幽香味十足，口感不错。
椒麻鸡火锅这是个以酒精加热，单人食用不锈钢小火锅，锅底有几片椒麻鸡肉，旁边是一碟调料，服务员先把汤料加锅里，点燃酒精，然后放进蔬菜、羊肉片等，待汤料煮好后方可食用。研发这类火锅历时2年，使用了20多种配料，还专门去内地先进企业参观学习；为了让新疆人吃了火锅不上火又增添营养，他们几经修改配方，还专门请教了依然健在的老一辈回民厨师......现在这个火锅店里，共有六个品种，除了椒麻
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