羊肉粉，风味异常，以羊肉煮熟冷却切成薄片，配以鲜羊旺及多种佐料，其味麻辣、鲜香。羊肉粉是省的民间小吃，是当今大多数人早午餐的较爱。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，唯有羊肉粉驰名。的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，。羊肉粉是一道以羊肉、米线为主要食材制作的美食。米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。是省的民间小吃，是当今大多数人早午餐的*。羊肉粉已有300余年制作历史。西南各地均有产羊肉粉，遵义羊肉粉较为出名。羊肉粉是地区一种小吃。以新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻。
羊肉是肉中之佳品，不光甘旨，并且能养肝明目，去除人体的虚寒之气。用优质羊肉，尤其是带骨头一起熬制的羊肉汤就更加甘旨可口。熬制制造的羊肉汤不光要注意选材，还有适当的技能在里面。羊肉汤考究的是汤，不油不腻，不腥不膻，润滑鲜香。在熬制羊肉汤时参加天然的草本香料包不光能让汤更好喝，还能营养更加突出。熬制羊肉汤这肯定是个技能活，怎么能熬制出甘旨的羊肉汤，仍是到食为天学习吧。
羊肉汤项目是传统的特色小吃，合适群众消费，投资小，见效快。现在各地都有羊肉汤馆，市场是适当成熟的。羊肉汤一年四季能够运营，消费群体不分男女老幼。
专人专教——师傅一对一教学，手把手指导，保证学到的是地道原汁原味的“羊肉粉、水城羊肉粉、砂锅米线、过桥米线”反复练习——学员全程亲手独立操作，学习材料充裕，餐饮培训器材齐全，力求在舒适的大环境下，学员通过反复实际练习，学会菜品精髓!原料识别——在培训过程中，由专业师傅教授学员选择调味品、餐饮器具等原料和后厨设备识别和购买知识。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧，赢在事业的起跑线!
膳学派课程内容
1：香料粉制作
第一步，主要系统学习如何使用十几种天然香料磨制香料粉。这里重点学习香料的炒制、磨制、存放等知识。
2：汤底料制作
第二步，主要系统学习如何使用清水、羊骨、羊排、羊肉、以及十几种天然香料等食材熬制羊肉粉汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制时间、火候控制、调味等知识。
3：原料处理
第三步，主要系统学习羊杂、羊排、羊肉、羊脚等食材的处理。这里重点学习掌握原料的处理、去腥、切制、煮制、调味等知识。
4：油辣椒制作
第四步，主要系统学习如何使用辣椒粉、调和油、葱姜蒜等食材熬制油辣椒。这里重点学习掌握油辣椒的熬制手法、时间、火候等知识。
5：泡粉
第五步，主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
6：煮粉装碗
第六步，主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。