桂圆,又称龙眼,是中国南部和东南部果树之一,常与荔枝相提并论。
桂圆的栽培品种比较常见的有如下几种龙眼:石硖桂圆、草铺种桂圆、储良桂圆、东边勇桂圆、古山二号桂圆
桂圆作为鲜果食用,味道甘甜,干制以后,用途更广,零吃、煲汤、炖甜品、制作糕点.......营养价值更高。
、如果烘干,因为的糖分高,直接用金属盘放置的话,就会出现沾盘的情况,建议采用竹制托盘;
2、烘干后的龙眼干以用手指轻推外壳就脱落为好,此时果肉呈现深褐色的细密,表面干燥;
3、烘出来的龙眼干用牙咬果核,容易裂开,而且很脆,断面呈现草木灰色。
以上工艺以实际情况为准。
香菇烘干应该把大而厚及水分含量高的放上层,小而薄及水分含量低的放底层。一般摆放8至10层。若摆放过多,则易使上、中、底层的物料受热温度不均匀。每层的距离应为30厘米。
香菇烘干***步:预热。开端烘干时温度不能过高或过低,将温度上下限设为45℃为宜,这时,进气孔和排气孔都要悉数翻开,回温孔关闭,使香菇内部与外部温度抵达45℃,相对湿度上下限设为90%,烘烤时间设为1小时。
香菇烘干第二步:去除大部份水分。温度上限设为50℃,下限45℃;相对湿度上限65%,下限45%;时间设置为4个小时。通过4个小时的烘干,香菇含水量现已降至30%-40%。
香菇烘干第三步:升温进一步去除水分。到了烘干的中后期,跟着含水量的下降,香菇内部水分越来越难往外走,前进温度有利水分排出,切记不可用冷风冷却再加温来增加水分蒸发出来。香菇在没有彻底干之前,温差不坚定不能过大,只能向上走,不然会影响色泽。温度设置为上限65℃,辣椒烘干机厂商,下限60℃;相对湿度上限45%,下限35%;时间设置为3个小时。
香菇烘干第四步:再次升温烘干剩余的水分。到了烘干后期,香菇底子现已干了,剩余的水分不多,但还没抵达工艺的要求,再把温度往上前进,将温度上限设置为70℃,下限65℃,时间设置为2个小时。
玫瑰花蕾的烘干技术
1、花蕾的采摘:以萼尖微张、蕾尖发红、含苞待放之前为采摘的时期。采摘标准是已充分膨大但未开放的花蕾。花蕾采摘后用竹笼或竹筐盛装,并立即送到当地收购点交售或加工;采摘地离加工地点较远时,应搭起临时阴棚进行摊晾,切忌堆放,以防发热。
2、鲜花蕾的收购方式及标准:在集中收购鲜花蕾的季节,加工单位按照定点农户进行收购,标准为12小时内采摘的新鲜花蕾,色泽鲜艳,花朵大小均匀,弱小花蕾少于5%;蕾托完整,无花柄,无杂质,无虫蚀,无人为洒水,使水现象;无异味,香味纯正;无半开花蕾,无开放花朵。
3、鲜花蕾的挑选:收购的鲜花蕾按品种分类存放,禁止混合存放,并认真进行挑选,做到无杂质、无半开花蕾或全开放花和弱小花蕾。
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