在网上购买香肠的几个错误:
要求香肠是全干的。其实全干的香肠没有几家人会有的,肠衣供应,主要原因是,
全干的香肠萎缩成很干很硬只会比大指母略粗一些,肠衣供应商,用水煮后,很难复水还原。更主要是吃起来干巴巴满嘴跑渣,青岛肠衣,不是很好吃。真正好吃的香肠就是只有7-8成干的,平常家每年会做很多晾挂的差不多以后,就放进冷冻柜里,几乎能吃大半年的样子。而且所谓"全干"香肠,肠衣厂,也未必就是全干,这点请消费者一定要擦亮眼睛。
目前中国出口肠衣品种主要包括盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、干制猪膀胱、干制肠衣等。产品销往德国、美国、日本、波兰、荷兰、南非、意大利、西班牙、土耳其、法国、罗马尼亚、英国、比利时、瑞士、泰国、斯洛伐克、埃及、捷克、匈牙利、克罗地亚、泰国、马来西亚、黎巴嫩、中国香港、奥地利、巴西、丹麦、葡萄牙、哈萨克斯坦、斯洛文尼亚及越南等国家或地区。
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肠衣好坏的评价
收缩率的稳定性:指同一卷或同一批肠衣收缩率一致性的好坏,若收缩率的上下浮动较大会造成同一规格的香肠长短、粗细不均匀,会给您装箱及销售带来很多的麻烦。
色泽均匀度:对带颜色的肠衣而言,均匀的色泽能给香肠的外观质量争光添彩,使其外观漂亮,能吸引消费者的注意。
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