青岛刀削面技术培训，专业美食培训016
刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋,软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎和喜爱。
膳学派刀削面培训内容：
1、面粉的选择
2、发面的配比技术和和面手法
3、刀削面的削面的技巧
4、刀削面的配菜处理方法与技巧
5、学员实践学习刀削面的制作工艺及流程。
在外地的面食摊位也出现销售刀削面的，形状呈片状长条形，煮好的刀削面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受人们喜爱。据清末《素食说略》载传统的操作方是一手托面，一手拿刀，直接把面削到开水锅里。高手的操作要诀是“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端平，手眼一条线，一棱赶一棱，平刀时扁条，是三棱。”刀削面是一种面食，汉族面食，因刀削面全凭刀削，所以得名为刀削面，一般在北方刀削面普遍。它具有内虚外筋光滑易于消化等特点，与北京的炸酱面山东的伊府面武汉的热干面四川的担担面被誉为的五大面食。
中国膳学派餐饮培训学校全校实行一对一授课手把手教学的模式，学校自成立以来每年培训近万余名学员成功创业致富，受到了学员的高度好评。对于想要进入餐饮市场创业的朋友们来说，通过培训确实能够学习到很多实用而且有价值的各类小吃技术，但是如何正确的选择呢，就到膳学派！
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