肉夹馍培训，德州肉夹馍技术培训
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灵宝肉夹馍技术来自发源地三门峡灵宝，膳学派培训技术经营十几年，实际操作技术强，我校师傅年轻时在灵宝多年，耳濡目睹肉夹馍的历史文化，深受肉夹馍艺术的熏陶，练就了一手肉夹馍做法技术，所做的肉夹馍外观靓丽大方、盘丝花纹犹若菊花绽放、层层入理，让食客见后食欲大开，吃后赞不绝口；卤肉是沿用发源地百年老汤，配以十几味名贵中草药，秘密卤制而成，出锅醇香无比。如果你拥有这种技术就不愁顾客盈门，生意红火不言而喻！
灵宝肉夹馍，只有饼子还不够，咱们再看膳学派师傅是怎样卤肉、夹肉的：无论是陕西的白吉馍夹腊汁肉还是灵宝肉夹馍，对饼的要求是较关键还是肉，肉的质量和卤肉的口味、是肉夹馍是否好吃的关键中的关键。说到这腊汁肉的做法，膳学派选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糖、大茴香等几十种调料按不同的顺序、特定的火候慢煮而成，再一个诀窍则是用历代流传下来的百年陈汤，按这种诀窍卤出的肉色泽红润，酥软香醇，食用时肥肉不腻口，瘦肉满口油，入口即化；随后，只见膳学派师傅切青椒丁、大蒜、卤肉剁泥，合一块，嵌进烧饼中，这时丰硕无比的灵宝肉夹馍就做成了。
肉夹馍被称为中式汉堡，其消费人群非常广泛，从小孩，从青年人，可谓是消费比较广泛，适合广大的消费者。并且肉夹馍适合广大地方人的口味，发源地是陕西，在外地，也很流行。并且由于肉夹馍的操作成本低，很多人较好次做小吃的时候，会选择肉夹馍。我一个好朋友就是个例子，他之前厂里上班，后来辞职了，跟我学习了陕西腊汁肉夹馍后，现在一天平常卖200多个肉夹馍。
膳学派潼关肉夹馍主要特点： 酥脆可口，咸香多汁。在做腊汁肉夹馍的时候还有一个讲究，那就是只能肉等馍，决不能馍等肉。吃肉夹馍的时候腊汁肉中的腊汁就全部浸入馍瓤之中，馍瓤含腊汁为饱和状并有少量的腊汁从焦酥的馍皮开口处溢出。吃腊汁肉夹馍要趁热，一口咬下，腊汁肉夹馍的馍皮的酥，馍瓤的软，肉的香，汁的淳全在不言之中！
肉夹馍分为两个大类——肉和馍，肉是腊汁肉，馍是白吉馍。做白吉馍时，要把软硬适中的面团捏成扁圆形，放进专用的机器里。过不多久，那淡淡的香味便徐徐飘了出来，此时，白吉馍就烙好，可以开锅了。做腊汁肉时，要把新鲜的猪肉洗净放入锅里，再加上水和独有的配料，较后用大火煮上半个小时，香喷喷的腊汁肉也就做成了。两样都做好之后，要把白吉馍从中间切开，但不要切到底，接着把剁好的腊汁肉夹在白吉馍中间，再加上香菜和腊汁，喜欢吃辣的朋友还可以在里面加上点朝天椒。这样，肉夹馍就做好了，色、香、味样样俱全，吃过的人都赞不绝口。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西府小吃和西安小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。