青岛油泼面技术培训？016
油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面Zui为，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。
油泼面含滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，此等物质有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
油泼面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，在煮的过程中会吸收大量的水，100克油泼面煮熟后会变成400克左右，能产生较强的饱腹感。
油泼面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。
硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。