卤肉饭制作经验,还具有一套完善的卤肉饭营销方案,我们在此承诺将会用较专业的技术,较实惠的培训价格,来帮助学员成功创业。也是卤肉饭较近几年风靡全国的原因，它经营灵活，全年销售无淡旺季之分，男女老少皆为消费者!投资小，见效快，卤肉饭其实挺不容易做得难吃的，毕竟五花肉加酱油，就是很美妙的搭配了。但要称得上是一碗绝妙的卤肉饭，让人欲罢不能，想要再来一碗，这就要费不少功夫了。卤肉饭的肉必须切成小条，肥、瘦、皮皆在那一小条上，浇得白米饭顶，危颤颤抖动方成。切不可用绞肉，绞肉便尝不到肥肉的晶体，已被绞成油水;也尝不到瘦肉的弹劲，已被绞成柴渣。卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
青岛膳学派卤肉饭做法步骤：
1、新鲜五花肉洗干净，擦干水分，接着连皮带肉切成小丁。
2、依次把所有香料放到香料盒里面。
3、把香料盒放到锅中，用冷水烧开。
4、将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。
5、锅中加入酱油，冰糖，盐，鸡精，味精。
6、把煮开的卤料水倒入炒肉的锅中。
7、用冷水煮鸡蛋
8、待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起，倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。
卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
9、为了防止油腻，好再准备一盘青菜同食。
10、盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜。
如今人们追求的是健康的饮食，普通的食物，很难引起消费者的关注。卤肉饭，选用优质食材，从现代人健康饮食的角度出发，带来可以养生的美食，深受顾客喜爱。