豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
总体来说北方豆腐脑香滑软嫩、酸辣可口十分开胃，适合充当每日早点，所以大家想学习北方豆腐脑技术请来青岛膳学派小吃培训。
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