1：用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
2：保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件(环境卫生，温度调节)，才能保证卤水及卤制品的质量。
3：春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。
4：夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，冰包保温袋，每天必须将卤水烧开两次(早上一次，下午一次，并且固定不动)
5：虽然秋季温度逐渐下降。，但是暑热未完，俗话说的好七霉，八烂，九生蛆，因此，卤水还是应该烧开Zui少2至3次，放在固定的地方不动。
6：冬季温度逐步下降，卤水应该每天烧开一次，放在固定的地方不动。
泡沫箱和保温袋哪个效果比较好？
泡沫箱的保冷效果要比保温袋要好。但保温袋相比泡沫箱要易携带。外型时尚美观，青岛保温袋，款式新颖，袋子易于清洗，可以折叠，保温袋厂家，存放方便。具有保温作用。
原因如下：
一、泡沫有隔热作用。
二、泡沫箱箱体结构固定，不易直接接近人体等热源。
三、保温袋保温时间为6个小时左右，而泡沫箱保冷可以达到一天。
关于保鲜袋的选择
1、注意产品标示的材质，材质不同，其用法也不同：聚亿烯袋（PE）现在广泛用于食品的包装；聚炳烯袋（PP）透明度高，主要用于面包、小食品等的包装；聚氯亿烯保鲜袋（PVC）也可以用于蔬菜、水果等易腐食品的包装，但不可用于油脂性食物的包装，也不能用于微波炉中加热；
2、如果想要用微波炉加热食品，必须要有写“微波炉”专用的保鲜袋才可以使用；
3、如果要冷藏或冷冻食品，必须要用保鲜袋，而不能使用一般的塑料袋，一般的塑料袋做工简单，食品保温袋，达不到保鲜的功能；保鲜袋有良好的透气性能，能长期对食品进行保鲜；
4、在购买保鲜袋的时候，蕞好是选择无色且透明的保鲜袋。
冰包保温袋-华锐珍珠棉(在线咨询)-青岛保温袋由芜湖华锐包装材料有限公司提供。冰包保温袋-华锐珍珠棉(在线咨询)-青岛保温袋是芜湖华锐包装材料有限公司（www.hrzhenzhumian.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：黄建华。