青岛生煎包美食培训基地,免费咨询018
生煎形态饱满,上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花,松软适口,下半部包底金黄脆香;馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。生煎有讲究,用平底锅,略抹一层油,将生煎整整齐齐地摆好(褶子向下),煎时均匀地洒上一些水,用有小嘴的水壶洒在缝隙处,使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。用铁铲取出时,以五六个连在一起,底部呈金黄色,周边及上部稍软,热气腾腾,为佳。食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。真是一美好享受。
生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种汉族传统小吃,简称为生煎.特点是皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散刚出锅的生煎包,更有利于驱走寒气,嚼出香味,吸收营养。包子顶部收口处的黑芝麻,还有开胃健脾、顺气和中、平喘止咳的奇妙作用。
自古以来,包子在我们伟大的民族里是一种非常普遍的大众美食、价廉美味、老少皆宜、妇孺皆知
无论是大街小巷还是星级酒店,皆有它的身影。由于包子成本低,利润可观而成为不少打工仔创业“
”,但是要真正做出美味的包子就一定要经过专业师傅的传授,为帮助更多的准备创业人士或美食爱好
者提供专业的培训欢迎广大学员前来咨询报名
教学方式:以实践操作为主学习保证教会,我们有的师傅教学,既使你是一个没有任何经
验的人也能教会。
多久学会:由师傅手把手传授技术配方,一对一指导,3-8天培训,一周之内就能学会毕业,具体
时间看个人学习能力。
学习优势:免费吃住,提供学习材料,学时不限,包教包会。包教学会,学前收取费用,中间再没
有其它费用。
我们承诺:以实践操作为主学习保证教会,我们有的师傅教学,既使你是一个没有任何经
100多年前,上海的茶馆在供应茶水之余,兼营生煎馒头。后来,人们在不品茶的时候,也想以“茶点心”作为快餐,代替正餐。顺应人们的饮食需求,生煎包子走出茶馆,成了“街头小吃”。随着需求越来越旺,生煎馒头的个头也越来越大,以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。生煎的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家,不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“生煎”里的汤烫着。
做法
材料:
发面团1份,猪肉馅,虾皮50克,葱(切末)3根,姜(切末)2片。
调味料:
A:酱油,香油各2大匙,盐,米酒各1/2大匙,糖1小匙,胡椒粉1/2小匙。
大壶春的师傅在制作生煎
B:苏打粉,油各2大匙,糖3大匙,盐1/2小匙。
C:面粉2大匙,水1杯,调成糊状。
制法:
⑴肉馅,虾皮,A料,葱末,姜末搅拌均匀,制成内馅。
⑵发面团加入B料搓成长条形,均匀为30等份,擀成圆形面皮,分别包入1大匙内馅包好,收口捏紧。
⑶热油2大匙,放入包好的包子,以小火煎至底部呈金,淋入C料,加盖煎6~7分钟,撒上葱、黑芝麻。